APRENDIENDO LAS FUNCIONES ORGÁNICAS

Autor: Marco Tulio Rodríguez Sandoval

DEPARTAMENTO: Sucre

MUNICIPIO: Sampués

E-MAIL: Rodriguezmt62@gmail.com

ÁREA: CIENCIAS NATURALES

ASIGNATURA: QUÍMICA

LOGRO: Identifica, clasifica y nombra las funciones orgánicas presentes en los compuestos que constituyen a las plantas.
COMPETENCIAS:
BÁSICAS: Identificar y clasificar a las funciones orgánicas presentes en los metabolitos presentes en un extracto vegetal.
CIENTÍFICAS: Caracterizar a las funciones orgánicas presentes en extractos vegetales utilizando información botánica, etnobotánica y fitoquímica.
LABORALES: Personales, interpersonales, intelectuales, empresariales y para el emprendimiento, organizacionales y tecnológicas.

PALABRAS CLAVES

Funciones químicas orgánicas, grupos funcionales, nomenclatura IUPAC, marcha analítica y pruebas cualitativas

PREGUNTA GENERADORA:

Las plantas, al igual que el resto de los seres vivos, están constituidas por una cantidad de compuestos que hacen parte de sus células, tejidos, órganos y sistemas. Cada uno de esos compuestos tienen unos grupos funcionales que se pueden identificar utilizando pruebas cualitativas a nivel del laboratorio. Además, estos grupos funcionales pertenecientes a un compuesto, permiten la aplicación de las reglas de nomenclatura IUPAC para poder nombrarlos. Atendiendo a lo anterior, ¿Qué funciones orgánicas encontramos en un extracto de la planta hierba buena? ¿Cuáles son los compuestos que predominan en ese extracto? ¿Cuál es su nombre utilizando la nomenclatura IUPAC?

SITUACIÓN DE APRENDIZAJE

Descripción del problema:

Las plantas contienen una serie de metabolitos que determinan su actividad biológica. Cada metabolito es un compuesto orgánico que contiene varias funciones orgánicas que se pueden identificar, clasificar y nombrar siguiendo procedimientos específicos.

Atendiendo a lo anterior, el docente le hará entrega de una muestra problema a sus estudiantes que contiene un extracto de la planta hierba buena. Los estudiantes iniciarán el proceso de caracterización de la muestra con un análisis de tipo organoléptico. Más adelante deben acceder a varias URL donde encontrarán información sobre la clasificación taxonómica de la planta utilizada para que pueda acercarse teóricamente al contenido del extracto. En otras direcciones electrónicas, el estudiante debe encontrar un protocolo de análisis químico para identificar las funciones químicas del extracto. Aplicado este protocolo en el laboratorio se puede comprobar la información que estaba en forma de hipótesis ofrecida en la clasificación taxonómica. Utilizar los recursos delo internet para solucionar el problema, se constituye en la prueba definitiva para la valoración de la weblesson.

PLAN GUÍA DE ACTIVIDADES.
ACTIVIDAD 1: Análisis organoléptico del extracto o muestra problema. Revise el extracto problema y haga un listado de sus propiedades organolépticas. Mejore sus observaciones con la siguiente información:
http://es.wikipedia.org/wiki/Mentha_x_piperita
ACTIVIDAD 2: Consulte la información etnobotánica de la planta hierbabuena.
Visite: http://www.botanical-online.com/flormenthapiperita.htm
Complete Anexo B.
ACTIVIDAD 3: Clasificación taxonómica de la planta (Familia). Para cumplir con esta tarea, visite:
http://www.euroresidentes.com/Alimentos/hierbas/hierbabuena.htm
Complete ANEXO A
ACTIVIDAD 4: Hacer un listado de los metabolitos más importantes de la planta estudiada (fitoquímica).
http://www.naturalstandard.com/naturalstandard/demos/patient-peppermint-sp.asp
Complete Anexo C
ACTIVIDAD 5: Consultar protocolo a aplicar en la identificación de los grupos funcionales presentes en el extracto.
http://sisav.valledelcauca.gov.co/CADENAS_PDF/AROMATICAS/Avances%20en%20la%20Investigacion%20del%20Programa%20RECURSOS%20GENETICOS%20.pdf

ACTIVIDAD 6: Aplicar protocolo o marcha fitoquímica en la identificación de los grupos funcionales.
http://ridimedchag.fq.edu.uy/chiriboga.pdf

ACTIVIDAD 7: Clasificar a los compuestos presentes utilizando los grupos funcionales. Nombrarlos teniendo en cuenta las reglas IUPAC. Para hacerlo, visite:
http://www12.uniovi.es/quimiorg/documentos/Apuntes/Nomenclatura%20IUPAC%20RLiz1.pdf

ACTIVIDAD 8: Consulte algunas aplicaciones del extracto de hierbabuena y prepare algunos productos utilizados por el hombre. Para concretizar esta intención visite:
Herbotécnia: http://www.herbotecnia.com.ar/exotica-mentapiperita.html
Herbolario: http://www.elarboldelavida.net/ficha_plantas_medicinales.php?nombre=MENTA%20PIPERITA
ACTIVIDAD 9: Socialice los productos elaborados y responda los interrogantes del grupo relacionados con el procesos seguido,
Tienda virtual:
http://www.alkimiaesenciasflorales.com/catalog/product_info.php?products_id=1929
PRODUCTO PRINCIPAL: Poster que muestre la caracterización de los componentes de un extracto de hierba buena usando como escenario una tienda virtual.

HERRAMIENTAS DE ANDAMIAJE

• Pregunta generadora
• Diagrama de flujo
• Protocolos
• Resumen: fitoquímica de la planta hierba buena
• Artículo científico sobre el proceso de identificación
• Listado de los componentes del extracto de hierba buena
• Formulas estructurales de los compuestos identificados
• Listado de nombres de los compuestos identificados
• Póster del proceso seguidoTienda virtual

CRITERIOS DE EVALUACIÓN

EXCELENTE: El estudiante identifica, clasifica y nombra los compuestos orgánicos presentes en un extracto vegetal y presenta todos los productos exigidos.
SATISFACTORIO: El estudiante identifica y clasifica las funciones orgánicas presentes en los compuestos orgánicos de un extracto vegetal y presenta todos los productos exigidos.
ACEPTABLE: El estudiante identifica las funciones orgánicas presentes en un extracto vegetal y presenta todos los productos exigidos.
INSUFICIENTE: No identifica las funciones orgánicas presentes en un extracto vegetal.

RECURSOS

• Enciclopedias
• Artículos científicos
• Tiendas virtuales
• Protocolos de análisis de aceites
• Laboratorio virtualProgramas de creación de texto, de dibujo, etc

CIBERGRAFÍA

http://es.wikipedia.org/wiki/Mentha_x_piperita
ENCICLOPEDIA
http://www.euroresidentes.com/Alimentos/hierbas/hierbabuena.htm
INFORMACIÓN SOBRE LA HIERBABUENA

http://www.universoenergetico.com.ar/propiedades/propiedades-de-la-menta-piperita/
Propiedades de la menta piperita

http://www.botanical-online.com/flormenthapiperita.htm
Cultivo y propiedades

http://www.naturalstandard.com/naturalstandard/demos/patient-peppermint-sp.asp
Componentes del aceite esencial

http://sisav.valledelcauca.gov.co/CADENAS_PDF/AROMATICAS/Avances%20en%20la%20Investigacion%20del%20Programa%20RECURSOS%20GENETICOS%20.pdf
Análisis fitoquímico aceites esenciales
http://ridimedchag.fq.edu.uy/chiriboga.pdf
MARCHA FITOQUÍMICA

http://images.google.com.co/images?hl=es&q=menta+piperita&um=1&ie=UTF-8&ei=c8wZStGXDtuptgf1tbXbDA&sa=X&oi=image_result_group&resnum=4&ct=title
IMÁGENES DE LA HIEBABUENA

http://www.herbotecnia.com.ar/exotica-mentapiperita.html
HERBOTECNIA

http://www.alkimiaesenciasflorales.com/catalog/product_info.php?products_id=1929
TIENDA VIRTUAL

http://www.elarboldelavida.net/ficha_plantas_medicinales.php?nombre=MENTA%20PIPERITA
HERBOLARIO

http://www12.uniovi.es/quimiorg/documentos/Apuntes/Nomenclatura%20IUPAC%20RLiz1.pdfNOMENCLATURA DE LOS COMPUESTOS ORGÁNICOS

ANEXO A: INFORMACIÓN BOTÁNICA HIERBABUENA

COMPONENTE DESCRIPCIÓN
FLOR

HOJA

FRUTO

RAÍZ

TALLO

NOMBRE CIENTÍFICO

CLASIFICACIÓN TAXONÓMICA



ANEXO B: INFORMACIÓN ETNOBOTÁNICA

COMPONENTE DESCRIPCIÓN
NOMBRE VULGAR

CONDICIONES DE RECOLECCIÓN

USOS

FRECUENCIA DE USO



ANEXO C: INFORMACIÓN FITOQUÍMICA
PLANTA COMPONENTES